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2014年 07月 13日

野菜と塩

半端に残った野菜と塩で。

なすと生姜を3%程度の塩分で塩揉み。
重しをかけてストックすれば、
なすのお漬け物。
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大根と人参にも塩をして、
水分をきっちりと絞りきってから甘酢につけて、なます。
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きゅうりも塩をして水分をきっちりと絞っておけば、
時間が経ってもおいしいサンドイッチ。
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野菜が半端に残った時は、痛めてしまう前に、
迷わず、お塩。


AKI TSUGITANI
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by foodlabo | 2014-07-13 11:24 | meal


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