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2014年 11月 30日

スイッチ

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体調が悪くなくとも、火を通した野菜と梅干しで、
たまにはおかゆで晩ごはん。
すっきり爽快。


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別の日には、お肉をちょっとプラスして卵黄のっけて、
しっかりごはん。
がっつり満腹。


同じおかずでオンとオフ。

AKI TSUGITANI

# by foodlabo | 2014-11-30 12:06 | meal
2014年 11月 03日

いつかはそんな旅

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DIC川村記念美術館





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パテ屋





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JUNKADELIC





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Bicycle Film Festival





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永六輔さんのエッセイより一部抜粋。

「旅」と「旅行」とは違うものです。
旅行は、あらかじめ計画をして、出かけたら帰ってくるもの。僕にとって旅とは、出かけた先に日常生活があるものです。
 これが英語になると、「トリップ」「ツアー」「トラベル」「ジャーニー」と旅も種類が四つになります。
「トリップ」というのは、気分転換にもなる小旅行のこと。だから、家の周りをのんびり歩くのもトリップのうちです。
「ツアー」は、目的地に向かって出かける団体行動。
「トアベル」は出発から帰宅までの行程が決まっているもの。
そして、僕の好きなのは「ジャーニー」。
 予定も決めず、気の向くまま自由に出かける旅です。駅に着いてから、さあ、どこへ行こうかと考える。上り下りに関係なく、電車に乗る。駅を降りたら、さて、どこを見て回ろうかと考える。行動はすべてにおいて、自由。そんな旅が理想です。

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AKI TSUGITANI

# by foodlabo | 2014-11-03 13:59 | trip
2014年 10月 11日

なんとなくそんな気がするだけ。

記憶と食卓のリンク。
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AKI TSUGITANI

# by foodlabo | 2014-10-11 16:06
2014年 09月 25日

あなたには

祝!
再生20万回突破だそうです!

「あなたには」BASI




AKI TSUGITANI

# by foodlabo | 2014-09-25 19:04 | sound
2014年 09月 07日

どこをみる?

どこをみる?_c0088555_14113224.jpg

「火」加減。
だけど、注視するところは火ではなく。

どこをみる?

答えは、
鍋の中。フライパンの中。

強火で、中火で、、、
と、書いてあっても、
お家のコンロによって、火の強さは違うし、
そのコンロにのせているお鍋の厚さも違う。

で、どう加減する?

鍋の中の沸騰具合、フライパンから聞こえてくる焼ける音。
これをみて(聴いて)加減します。

弱火なら、ゆらゆら静かに沸いている(おとなしい音で焼けている)状態をキープすることができる火加減に。
強火なら、ボコボコと沸いている(じゅーじゅーと音が立っている)状態をキープすることができる火加減に。

それはもしかしたら、
小さなコンロで厚めのお鍋なら、中火を意味するかもしれません。
大きなコンロで、薄いお鍋なら、弱火を意味するかもしれません。

そういうわけで、火加減はどこをみる?
わたしの中の、個人的な答えは、
鍋の中、フライパンの中。
なのでした。


AKI TSUGITANI

# by foodlabo | 2014-09-07 14:14